炒素什锦家常做法(炒素什锦的家常做法窍门)
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本文目录
鲤鱼简单的做法
用料 ：鲤鱼肉2块 、番茄酱适量 、鲤鱼葱丝适量、做大全蒜片适量 、常鲤菜姜片适量 、做法小红尖椒1个 、家常豆油适量、鲤鱼盐适量 、做大全淀粉适量
步骤 ：1..准备2块鲤鱼肉 。常鲤菜
2..把鲤鱼肉切成小块。做法
3..用淀粉挂糊 。家常
4..锅中倒入豆油 ，待油7分热时 ，放入挂糊的鲤鱼块 。
5..煎到鲤鱼块两面金黄。
6..把煎好的鲤鱼块放入盘中 ，备用。
7..准备好葱丝 、蒜片、姜片 、小红尖椒 。
8..准备好适量番茄酱 ，用一小碗清水稀释 。
9..锅中放油 ，待油温7分热时 ，加入葱丝、姜片 、蒜片 、小红尖椒 ，炒香 。
10..放入煎好的鲤鱼块 ，翻炒 。
11..加入稀释的番茄汁，加适量的盐 ，3分钟后 ，加入淀粉勾芡 。
鲤鱼正宗做法
原料
鲤鱼1条，花生油500克 ，鸡蛋2个 ，面粉15克 ，料酒10克，精盐4克 ，味精1克 。
制作
1 、鲤鱼鳞 、内脏和鳃除去 ，在两面用坡刀切几道口 ，用料酒、精盐 、味精加少量水调成汁 ，抹在鱼身上腌渍5分钟 。
2、鸡蛋打散 ，加入面粉调成糊 ，挂在鱼身上。
3、锅中放油烧热 ，把鱼放入 ，用小火炸熟 ，捞出沥干油即可 。
鲤鱼的做法有几种
鲤鱼的做法多种多样 ，有红烧鲤鱼 、酱焖鲤鱼 、香辣鲤鱼 、水煮鱼 、酸菜鱼等等 ，今天分享一道红烧鲤鱼的做法 。
主料 ：鲤鱼一条（大约2斤重）
辅料 ：五花肉 、葱姜蒜 、青红尖辣椒 、干辣椒段 、花椒
调味料：豆瓣酱 、生抽 、米醋、老抽 、3克盐 、少许味精、3克鸡精 、10克白糖
做法 ：
1、将鲤鱼宰杀洗净，改一字花刀 ，将五花肉切成肉片 ，将大葱斜切成段，生姜切成菱形片 ，蒜瓣切成厚片 ，青红尖椒顶刀切成圈。
2 、将锅洗净烧热，加入色拉油烧热 ，放入少许花椒粒 ，放入切好的五花肉片 ，炒至变色 ，放入葱姜蒜 、干辣椒段炒香，放入豆瓣酱炒出红油 ，放入米醋 、生抽各半勺，再放少许老抽调色，倒入清水，大火烧开 。
3 、开始调味，放盐 、白糖 、鸡精 ，放入鲤鱼 ，大火烧开盖上锅盖，改为中火炖15分钟。
4 、15分钟之后掀盖 ，大火收汁，放入切好的青红小米椒 ，再放少许味精提鲜，汤汁浓稠时出锅装盘即成 。
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